Spoel de canellinibonen af en mix deze in een mixkom met het eiwit, de vanille whey en de bakpoeder tot een samenhangend mengsel.
Verdeel het mengsel over 2 kleine bakvormen van ongeveer 12cm en bak de ontbijt cake bodems af in 15-20 minuten op 180 graden.
Verwam ondertussen de kwark met de gelatine blaadjes in een pannetje tot een geheel. Verdeel dit vervolgens over de afgeboelde bodems en voeg desgewenst wat fruit toe.
Laat vervolgens de cakejes 2 uur opstijven in de koelkast.
