Schep 250 ml Optimel Magere kwark vanille in een mengkom en voeg hier 200g speltbloem aan toe.
Tik 2 eitjes boven de kom, voeg 1 el olijfolie toe en roer tot een glad beslag.
Voeg 2 tl bakpoeder, een snuf vanillepoeder en een korreltje zout toe.
Doe 75g blauwe bessen bij het beslag en meng door elkaar.
Gebruik een ijsschep om bolletjes van het beslag op het bakpapier te scheppen. Maak 9 kwarkbolletjes van gelijke grootte en schuif ze zo’n 18-20 min de warme oven in.
