Mix de eieren met de Optimel drinkyoghurt en banaan om het beslag lekker luchtig te maken.
Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe, maar houd de aardbeien nog even achter de hand.
Giet de helft van het beslag in een cake blik.
Verdeel nu de aardbeien over het beslag en giet vervolgens het resterende cakebeslag erover heen.
Bak in 30 minuten af op 180 graden (afhankelijk van de oven kan het langer zijn). Prik met een mes om te kijken of het brood klaar is. Wanneer het nog nat voelt, laat het brood dan nog even staan.
