Doe de tarwebloem, bakpoeder en eiwitpoeder in een kom en meng door elkaar.
Voeg de kwark, het ei en het eiwit erbij. Knijp een halve citroen uit en rasp de schil van de citroen, meng dit samen met het maanzaad door het beslag.
Verwarm wat olijfolie in een koeken -of poffertjespan en giet daar kleine bolletjes in. Bak de poffertjes op middelhoog vuur. Ontstaan er belletjes in de poffertjes? Dan is het tijd om ze om te draaien.
Verdeel de poffertjes over twee borden en versier ze met wat kwark en wat vers fruit. Eetsmakelijk!
